盘点日本和韩国的筷子文化未来可能共同申遗

时尚新闻 2019-10-03200未知admin

  筷子是中国人生活中必备的饮食用具。据统计,目前全世界已经超过18亿人在使用筷子。受中华文化的影响,东亚和东南亚地区,许多国家都有使用筷子的习俗。其中,以中国、日本和韩国最为流行,但这三个国家的筷子文化,却是迥然不同的。

  我们必须肯定,中国人是筷子的发明者,也是筷子文化的鼻祖。中国筷子具有明显的外形特征。与日本和韩国的比起来,中国筷子长且直,头部圆润,暗合了“天圆地方”的文化。

  根据目前的考古发现,中国人自3400多年前的商朝中期,已经开始使用青铜筷子。我国考古学家在河南安阳殷墟,出土了商朝武丁时期的筷子文物。据先秦古籍《韩非子》记载:“昔者纣为象箸”,说明在商朝的纣王时期,至少已经出现了青铜、木制和象牙等三种材质的筷子。

  中国筷子文化有许多禁忌习俗,比如:避免使用长度不一样的筷子,用筷子指点,用筷子敲碗碟,严禁将筷子插在饭上......表面上看,这只是古代形成的和传统礼仪,但筷子代表着中国人几千年形成的生活文化。

  与餐具比起来,筷子是“夹取所需”,刀叉是“侵入割裂”,也这又符合中华文化“中庸”和“内敛”的特点。因此,在2015年,中国上海已经提出将筷子文化申请为联合国非物质文化遗产。

  日本是除了中国以外,筷子使用率最高的国家。其饮食文化与中国有很深的渊源,从汉朝开始一直借鉴和学习,至唐朝开元时期达到顶峰。

  日本的筷子虽然源自中国,但外形上就有明显不同:长度大约为中国筷子的一半左右,头部普遍是尖的。这是因为日本人不像中国人一样圆桌就餐,他们大多都是分餐制,每人只吃眼前的食物,不需要夹取远处的食物,自然也不需要长筷子。在古代很长一段时期,日本人是被食用牛肉、猪肉和鸡肉等肉类的,但并不吃鱼,日本人使用尖头的筷子更方便剔除鱼刺。

  另外,日本人最喜欢使用木制筷子,尤其是便捷的一次性筷子。当然,日本人常注重环保的,他们使用的一次性筷子,原材料都是从中国和东南亚进口的,绝对不会使用日本生产的木材。

  韩国的筷子也有显著的本地化特征。最明显的一点就是,韩国的筷子基本上都是金属制成的。据韩国朋友介绍,即使历史上韩国很贫穷,但往往穷人们也普遍使用金属筷子。一方面韩国人认为,金属筷子可以做的很精致,使用起来更彰显身份。另一方面,韩国人酷爱烧烤,金属筷子更适合烧烤中使用。

  韩国人对筷子文化的传承非常重视。在中国网络上,一直流传着韩国声称筷子起源于韩国,拟申请为联合国非物质文化遗产的消息,未知线年,韩国邀请中国和日本的民俗专家,举办了“筷子国际学术研讨会”,商讨中日韩三国共同为筷子申遗。随后,韩国清州设立了国际筷子节,日期定在每年的11月11日。

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